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台湾月子餐

生化汤

  材料∶当归8钱,川芎6钱,桃仁5分(去蕊),黑姜5分,炙甘草5分。

  做法∶1.第一药∶使用药方重量十倍米酒(约600cc),浸泡1小时,再以大火煮沸後,改用小火加盖煮30分钟,过滤取汁。2.第二药∶将煮第一药剩下的药材用5倍量米酒煮(约300cc),小火煮沸後,过滤取汁。3.将第一次和第二次药汁混合,小火不加盖煮到药汁浓缩到300cc,装於保温瓶中备用。生产後第一口喝20-30cc,慢慢的喝。剖腹生产要等排气後才能饮用。全部药汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天,即7帖药材,剖腹产连续服12帖。

  [功效]∶产後最好的补身良方,可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。

  养肝饮

  材料∶红枣7个,米酒。

  做法∶1.用煮过的开水冲洗药材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开後,改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉後可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热饮量,每次喝20-30cc,可饭後当茶喝。)

  [功效]∶功排解麻醉药品毒性,也有助於缓和手术後疼痛,不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。

  解渴茶

  材料∶观音串110公克,荔枝壳70公克,米酒3600cc。

  做法∶1.用煮过的开水冲洗药材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开後,改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉後可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。

  [功效]∶坐月子期间容易虚火上升,口乾口渴,却又必须谨守不喝水的禁忌,解渴茶茶便是最佳的水代替品。

  麻油猪肝

  材料∶猪肝(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。

  做法∶1.猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)

  [功效]∶帮助子宫排出污血及老废物,促进子宫收缩,以恢复正常功能。

  菠菜炒猪肝

  材料∶猪肝,菠菜,老姜片,麻油大匙,生粉小匙,米酒少许。

  做法∶1.猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片,加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾,切段。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒,淋入少许米酒,炒到猪肝不见血色为止。

  [功效]∶菠菜富含维他命A, C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。

  香菇花生炖肘子

  材料∶猪脚(体重每十公斤取60克),无皮花生(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),香菇(体重每十公斤取3克),米酒(体重每十公斤取20cc),麻油(体重每十公斤取20cc),红枣(体重每十公斤取6cc)。

  做法∶1.花生先用大火煮滚後,改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡,泡软後取出切块备用,米酒过滤後备用。3.麻油加热後,爆香姜片,煎到浅褐色,取出备用。4.放入花生略炒,再加猪脚,姜片,香菇,红枣和所有米酒,加盖煮开後改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)

  [功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂,有益气补虚作用。猪脚可补血通乳,和花生一起食用效果更佳。

  姜丝鱼汤

  材料:鲈鱼或鲫鱼1条,老姜数克切丝、米酒水适量

  做法:

  1、鱼洗净,切块备用;

  2、锅内放少许胡麻油,烧热后放入鱼块,煎至发白后放米酒,淹没鱼身即可。放姜丝。

  3、快火加热,至鱼汤变浓变白,约十五分钟出锅。

  特点:味美、营养丰富,利于产后身体恢复和开奶。

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